Kolejne dwa „Kulinarne spotkania z matematyką” za nami.
Oczywiście, znowu było wesoło, pracowicie i bardzo smacznie. Uczniowie z dużą wprawą odmierzali, ważyli i przeliczali składniki, następnie zagniatali ciasto, formowali odpowiednie kształty i z dużą niecierpliwością oczekiwali na gotowe wypieki.
Efekt ich pracy okazał się znakomity, dlatego dzielimy się sprawdzonymi przepisami i zachęcamy do ich wypróbowania w domu.
Życzymy smacznego!
Ewa Gara
Błyskawiczne bułeczki
czas przygotowania: do 60 minut (z czego 20 minut to czas wyrastania ciasta, 25-30 minut to czas pieczenia w piekarniku;)
/proporcje na 8 bułek/
- 500 g mąki (pszennej typ 500 lub 650)
- 300 ml letniej wody
- 2,5 dag drożdży
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki otrąb pszennych
- mleko do posmarowania bułek
- opcjonalnie: ziarno, mąka, mak do przyprószenia bułek z wierzchu
Drożdże zmieszać z miodem lub cukrem do rozpuszczenia.
Do miski dodać mąkę, sól i otręby. Dolać letnią wodę i całość wymieszać – najpierw łyżką, potem ręką (w razie potrzeby uzupełnić niewielką ilością wody) i zagnieść na spójne, gładkie i elastyczne ciasto. Wyrabiać je przez jakieś 3-5 minut, po czym zostawić do wyrośnięcia na około 20 do 30 minut. Po tym czasie zagnieść ciasto ponownie.
Ciasto podzielić na 8 części i z każdej uformować bułeczkę, każdą spłaszczyć i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Bułki naciąć z wierzchu ostrym nożem (np. dwa równoległe cięcia lub w krzyżyk) i posmarować mlekiem. Można przyprószyć ziarnem, mąką lub makiem.
Blachę wstawić do zimnego piekarnika, który razem z bułkami nagrzewać do 180 st. C –kiedy piekarnik się nagrzewa bułeczki rosną, a kiedy jest już nagrzany zaczynają się piec. Piec przez jakieś 25-30 minut, po czym wyłączyć grzanie, bułki wyjąć na metalową kratkę i zostawić do odparowania oraz ostygnięcia.
SMACZNEGOJ
Ciastka owsiane
Składniki na 22 duże ciastka:
200 g masła w temperaturze pokojowej
¾ szkl. jasnego brązowego cukru (można użyć białego lub trzcinowego)
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 jajko
1 szkl. mąki pszennej
½ łyżeczki sody
szczypta soli
2 i ½ szkl. płatków owsianych
½ szkl. posiekanych bakali (np. żurawina, rodzynki, słonecznik, orzechy)
- Masło ucierać mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodać cukier, cukier wanilinowy i ucierać jeszcze przez 2 – 3 minuty. Następnie dodać jajko, wymieszać.
- Mąkę wymieszać z sodą i solą.
- Do maślanej masy dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką lub rękoma.
- Z masy formować ciasteczka, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (między ciasteczkami zachować odstępy). Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 1700C na funkcji termoobieg i piec przez około 17 – 20 minut.
Udanych wypieków:)
Smacznego:)